dfp_ads

Elle

Recept på blomkålssoppa med timjan och parma

Blomkålssoppan blir både krämigare och mer mättande med lite potatis i. Toppa med färsk timjan och frasig parmaskinka – och njut!

Blomkålssoppa med timjan och parma

Lite potatis i soppan gör den krämigare.

Värm dig med en krämig blomkålssoppa med timjan och parma

1 gul lök 500 g blomkål 300 g potatis 25 g smör 4 stjälkar färsk timjan 12 dl hönsbuljong 1 dl vispgrädde 1 msk citronsaft Salt och peppar

4 skivor parmaskinka Färsk timjan Bröd

Torskens fina smak gifter sig med det lena blomkålsmoset och smörstekta spenaten medan chilin ger måltiden lite välförtjänt hetta.

Torsk med blomkålsmos och smörstekt spenat – så gör du

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

Middag hos Wood: Så gör du en krämig spenatpasta

Mode

ELLEs utvalda favoriter just nu

Brun kappa, Arket

Jeans, Dagmar

T-shirt, Skims

Väska, Cos

Stövlar, H&M

Kashmirtroja, Almada Label

Handtvål, Frama

Halsduk, Lindex

Just nu

Populärt: 

Blomkålssoppa med timjan och parma – enkelt recept

Gör blomkålssoppan krämigare med lite potatis i och toppa med frasig parmaskinka och timjan. Glöm inte brödet till – och njut!

Blomkålssoppa med timjan och parma

Du behöver:

Gör så här:

Middag hos Wood: Så gör du en krämig spenatpasta

ELLEs utvalda favoriter just nu