Cheesecake i glas med Västerbottenskräm

Efter reklamen: Middag hos Wood: Sotad broccoli med färskost

Cheesecake i glas med Västerbottenskräm

Cheesecake, snittar eller en salt trifle? Vi struntar i vilket – det smakar kalas!

8–10 bufféportioner

Du behöver:

150 g kavring
75 g smör
150 g riven Västerbottensost
1 dl crème fraiche
Salt
Nymalen svartpeppar
80 g regnbågslaxrom
Ca 1 msk finhackad rödlök
Ca 1 msk finhackad gräslök

Galet god!

Lyxig löjromscheese-cake med räkor och brynt smör

Gör så här:

1. Mixa kavringen i en matberedare till ett smul, eller smula sönder brödet med fingrarna. Smält smöret i en stekpanna och stek smulorna tills de blivit gyllene.
2. Kör den rivna osten och crème fraiche i matberedare eller med mixerstav till en jämn och fin kräm. Smaka av med lite salt och svartpeppar och låt stå kallt i minst 15 minuter så att ostkrämen sätter sig.
3. Varva kavringssmul och ostkräm i små portionsglas, t ex snapsglas. Toppa med en klick regnbågslaxrom, finhackad rödlök, och finhackad gräslök.

Foto: Lisa Björner