Färskpotatis med brynt smör och rostat bovete

Efter reklamen: Så ska du fira midsommar 2022 – enligt ditt stjärntecken

Färskpotatis med brynt smör och rostat bovete

Suveränt gott tillbehör, testa även till grillat.

4–6 bufféportioner

Du behöver:

900 g färskpotatis
50 g smör
1 dl helt bovete
1 msk kokosolja
Flingsalt
2 msk finhackad gräslök

Gör så här:

1. Tvätta och skrubba färskpotatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Bryn under tiden smöret på medelvärme tills det blivit gyllene och fått en nötig koladoft.
2. Rosta bovetet i en stekpanna med kokosolja och flingsalt på medelhög värme tills det blir gyllene.
3. Häll av vattnet från potatisen och låt den ånga av. Vänd ner det brynta smöret och stjälp upp i en serveringsskål. Toppa med lite av det rostade bovetet och servera resten vid sidan av. Strö över finklippt gräslök och, om du vill, lite vilda blommor och örter.

Foto: Lisa Björner