Grillade lammkotletter med zucchinisallad
26 maj, 2023
AvGitte Heidi Rasmussen
AvLine Holt Nielsen
Lammkotletter hör hemma på grillen och matchas med svårslaget god zucchinisallad. Riktig sommarmat!
Annons
Grillade lammkotletter med zucchinisallad
Lamm, vitlök och rosmarin, det är en klassisk kombo av en anledning.
2 portioner
Annons
Du behöver:
4 lammkotletter
2 vitlöksklyftor
1 stjälk rosmarin
Salt och peppar
Zucchinisallad:
2 zucchini
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
1 msk olivolja
Salt och peppar
2 msk russin
1 msk rostade pinjekärnor
Till servering:
1 msk balsamicoglace
1 näve mynta (ev blandad med timjan och dill)
Ev potatis
Gör så här:
- Zucchinisallad: Skölj zucchinierna och skär i tunna skivor. Gör en marinad av pressad vitlök, citronsaft och olja i en stor skål. vänd zucchiniskivorna i marinaden. Salta och peppra och blanda med russin och pinjekärnor.
- Lammkotletter: Krydda kotletterna med krossad vitlök och hackad rosmarin. Grilla (eller stek i grillpanna) i 2 minuter på var sida. Salta och peppra.
- Servering: Anrätta kotletterna med lite balsamicoglace, zucchinisallad med färska örter och ev kokt potatis.
Foto: Betina Hastoft
Annons