Kycklingkebab med grillade grönsaker

Efter reklamen: Så gör du den alkoholfria drinken Passion Sunrise

Kycklingkebab med grillade grönsaker

Kycklingen blir mör och smakrik av yoghurtmarinaden. Låt den gärna marinera över natten.

4 portioner

Du behöver:

450 g kycklinginnerfilé
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 ½ msk garam masala
1 msk malen spiskummin
2 dl naturell yoghurt
2 paprikor, gärna olika färger
1 liten zucchini
Olivolja till pensling
Ev flatbröd eller pitabröd

Persiljedressing:

1 näve krusbladig persilja
1 ½ dl lätt crème fraiche
¼ tsk strösocker
½ citron
Salt och peppar

Såsen är magisk!

Kycklingspett med jordnötssås

Gör så här:

1. Lägg kycklingfiléerna i en plastpåse. Hacka den ena löken fint och blanda med pressad vitlök, salt, garam masala, spiskummin och yoghurt. Häll marinaden i påsen med kyckling och massera in den väl. Låt ligga i kylen i minst 1 timme, gärna upp till ett dygn.
2. Tänd grillen, eller sätt ugnen på 215°. Trä upp kycklingfiléerna på grillspett och grilla på grillen eller stek i ugnen i 25–30 minuter.
3. Persiljedressing: Hacka persiljan fint och blanda med crème fraiche. Smaka av med socker, citronsaft, salt och peppar.
4. Skär den andra löken i stora klyftor och dra isär lagren. Skär paprika och zucchini i stora bitar. Trä upp grönsakerna på spett, pensla med olja och grilla eller stek i ugnen i ca 20 minuter.
5. Håll kycklingspetten lodrätt och skär av köttet i stora flagor längs med spettet.
6. Servera kycklingen med grönsaker och persiljedressing, ev i flatbröd eller pitabröd.

Foto: Betina Hastoft