Marängkaka med vinbär

10–12 bitar

Kakbotten:

1 ½ dl socker

50 g smör, rumsvarmt

3 äggulor

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljpulver

1 ½ dl mjölk

Bärmaräng:

3 äggvitor

3 dl strösocker

½ msk vaniljsocker

3 dl röda vinbär

Gör så här:

Värm ugnen till 200°. Rör ihop socker och rumsvarmt smör till en fluffig smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Sikta ner mjöl och vaniljpulver och rör sedan i mjölken. Rör till en jämn smet och häll den i en smord och bröad form.

Grädda i nedre delen av ugnen, cirka 12 minuter. Under tiden som kakan gräddas görs marängsmeten. Vispa äggvitorna i en ren, torr bunke till ett hårt skum. Vispa ner socker och vaniljsocker. Vänd sedan försiktigt ner bären.

Ta ut kakan från ugnen och höj tempera turen till 250°. Bred marängsmeten över kakan och sätt in den i ugnen igen. Grädda ca 5–7 minuter. Passa kakan så att marängen inte blir bränd. Låt svalna.

Tips! Det går bra att dubbla receptet till kakan och baka ut den i långpanna. Använd då bakplåtspapper i stället för att smöra och bröa formen.

Av: Sandra Hamilton
Foto: Hanna Björkstedt