Så gör du en snabb lyxig laxsallad med avokadokräm

Just nu älskar vi denna lyxsallad med lax och avokado, passar både som en snabb lunch och till att bjuda sina vänner på.

Efter reklamen: Video: Se här hur du gör en lyxig laxsallad

Lyxig laxsallad med avokado

4 personer

Det här behöver du:

2 stycken squash

75 g färsk spenat, sköljd

50 g sötmandel

200 g gröna ärtor, tinadeca

400 g varmrökt lax

Avokadokräm

Det här behöver du:

2 mogna avokador

1 dl naturell yoghurt

2 msk pressad citronsaft

Salt, peppar

Gör såhär:

Avokadokräm:

1. Halvera avokadorna och mosa fruktköttet med yoghurt och citron.
2. Smaka av med salt och peppar.

Fortsätt med resten av salladen.

1. Skölj squashen och hyvla den i tunna band, till exempel med potatisskalaren eller en mandolin. Vänd försiktigt runt strimlorna i avokadokrämen.
2. Riv spenaten i bitar och fördela på ett salladsfat. Fördela squashen över.
3. Rosta mandlarna i en torr stekpanna. Hacka dem grovt.
4. Fördela mandlar, ärtor och den varmrökta laxen i bitar över salladen.

Vill du veta hur du matchar den härliga salladen med vin? Det kan du se här.