Semla med blåbär och mascarpone-kräm

Efter reklamen: Så gör du semmelhotshots

Semla med blåbär och mascarpone-kräm

Upphottad fastlagsbulle med spännande smak och vacker yta.

14 semlor

Du behöver:

1 sats semmelbullar, se grundrecept

Fyllning:

60 g mandelmassa
25 g mandlar
½ dl vispgrädde
2 msk florsocker
2 tsk stött kardemumma
200 g blåbärssylt

Mascarpone:

2 dl vispgrädde
1 vaniljstång
250 g mascarpone
2 msk florsocker

Garnering:

2 dl florsocker
2 msk koncentrerad svartvinbärssaft

Gör så här:

1. Gör bullar enligt grundreceptet.
2. Fyllning: Riv mandelmassan grovt och hacka mandlarna fint. Blanda mandelmassa, hackad mandel, grädde, florsocker och kardemumma.
3. Mascarponekräm: Vispa grädden till ett mjukt skum. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda vaniljfrön, mascarpone och florsocker i en annan skål och vänd sedan ner mascarponekrämen i grädden. Fyll en spritspåse med tyll.
4. Servering: Blanda florsocker med svartvinbärssaft till en tjock glasyr. Dela bullarna. Bred blåbärssylt och mandelfyllning på bottnarna, spritsa mascarpone- kräm ovanpå, lägg på locken och garnera med glasyr.

Foto: Lene Samsø