Spagetti med zucchini, salladslök och pesto
14 aug, 2018
AvRedaktionen
Knallgrön, smakrik och uppiggande pasta med zucchini, salladslök och pesto. Riv parmesan över rätten och servera tillsammans med bröd.
Annons
4 personer
Du behöver:
300 g spagetti
1 zucchini
1 knippe salladslök
1/2 dl olivolja, till stekning
1/2 dl pesto
salt
färskmald svartpeppar
Till servering:
50 g parmesan
fullkornsbaguette
Gör så här:
- Koka spagettin efter anvisningarna på förpackningen till al dente.
- Skölj zucchini och skär i tunna strimlor, med en grönsakssvarv eller julienneskalare. Ansa och strimla salladslöken.
- Stek zucchini och lök i olivolja i 2 minuter utan att de tar färg, men mjuknar.
- Vänd försiktigt i den avrunna spagettin, rör ner pesto och smaka av med salt och peppar.
- Riv parmesan över rätten och servera tillsammans med bröd.
Av: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Stine Christiansen
Annons