dfp_ads

Elle

Recept på spenatplättar med räkor och sparris

Grönt och gott med smak av vår – det är dessa spenatplättar med räkor och sparris.

Spenatplättar med räkor och sparris

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

Middag hos Wood: Så gör du en krämig spenatpasta

Vårens grönska letar sig ända in i plättarna.

Läckra gröna spenatplättar med räkor och sparris

25 g färsk spenat 1 dl mjölk 50 g vetemjöl ¼ tsk salt ¼ tsk bakpulver 1 ägg 25 g smör

300 g grön sparris 200 g skalade räkor 1 dl crème fraiche 1 kruka färsk dill

Börja dagen på bästa sätt – med en riktigt lyxig frukost bestående av spenatvåfflor med stekt ägg, avokado och rostade kikärtor.

Spenatvåfflor med avokado, ägg och rostade kikärter

Passion Sunrise – en exotisk läskande drink som är en fröjd för ögat. 

1 glas

Du behöver:

4 cl passionsfruktsjuice (2 passionsfrukter)
20 cl färskpressad apelsinjuice
2 cl limejuice
2 cl granatäpplesirap
Krossad is

Så gör du:

1.	Gröp ur passionsfrukterna och sila bort kärnorna. 
2.	Pressa apelsiner och lime. 
3.	Fyll glaset med krossad is. Häll i granatäpplesirap. 
4.	Toppa med passionsfruktjuice, lime och apelsinjuice. Servera! 


Så gör du den alkoholfria drinken Passion Sunrise

Mode

ELLEs utvalda favoriter just nu

Brun kappa, Arket

Jeans, Dagmar

T-shirt, Skims

Väska, Cos

Stövlar, H&M

Kashmirtroja, Almada Label

Handtvål, Frama

Halsduk, Lindex

Just nu

Populärt: 

Spenatplättar med räkor och sparris – en perfekt förrätt

Starta vilken middag som helst med spenatplättar med räkor och sparris – grönt, gott och med smak av våren.

Spenatplättar med räkor och sparris

Du behöver:

Gör så här:

Så gör du den alkoholfria drinken Passion Sunrise

ELLEs utvalda favoriter just nu