Så kombinerar du rosévin med mat
Intresset för rosévin har ökat rejält de senaste åren och så även utbudet av bra roséviner. Men hur ska man egentligen tänka när man kombinerar rosévin med mat? Linda Sorby, Marketing Manager på The Wine Company, har svaret.
Ljusa och lätta roséviner
– Rosé är den perfekta sommardrycken och ett trevligt sällskapsvin som passar bra till allt ifrån sallader, kyckling och fisk till charkuterier, lättare kötträtter och grillade skaldjur. Det ljusa rosévinet har blivit väldigt trendigt de senaste åren och passar fint till syrliga, salta och örtiga rätter som sashimi, bläckfisk och grillad fisk. De ljusare vinerna från Sydfrankrike passar väldigt bra till just franskinspirerad mat såsom Salad Niçoise eller Bouillabaisse, berättar Linda Sorby.
Mörka och lite tyngre roséviner
– När det kommer till de mörkare och lite sötare rosévinerna med lägre syra görs de ofta i varma länder av mognare druvor. De är ofta saftiga och har mer smak och tål därför mer substans, kryddor och hetta i maten, gärna med lite sötma. Därför passar de ofta bra till asiatisk mat och grillat kött, fortsätter Linda.
4 prisvärda roséviner:
1. Villadoro Bardolino Chiaretto (nr 805078), 95 kr.
Väldoftande rosévin med toner av röda frukter. Det har en lysande rosa färg och en fin fruktighet som är typisk för ett vin från Gardasjön.
Passar till: Fågelrätter och fisk, till exempel en grillad lax eller en enkel pasta. Även god som aperitif.
2. Château Rochesoleil (nr 686469), 119 kr.
Vid medelhavskusten i Provence framställs det här friska och torra rosévinet med tydliga aromer av hallon, fikon och spröda vårblommor.
Passar till: Medelhavsrätter med färska grönsaker som stekts lätt i olivolja eller grillad bläckfisk.
3. Urmeneta Rosé (nr 842207), 89 kr.
Aromatiskt rosévin från en av Chiles äldsta vingårdar med härlig doft av hallon, röda vinbär, passionsfrukt och apelsinblommor.
Passar till: Grillade hamburgare med sötpotatis pommes, eller sallader med melon, fetaost och parmaskinka.
4. Andiamo ICE Rosato (nr 208867), 119 kr.
Pärlande rosévin som passar perfekt med några isbitar. Vinet har en frisk karaktär och härliga aromer av hallon och jordgubbar.
Passar till: Rabarberpaj eller varför inte till bär som plockats direkt från trädgården. Även utmärkt som aperitif.
Vinerna finns att beställa från The Wine Company.
