Höstig och oemotståndlig äppelcheesecake

6 bitar

Du behöver:

80 g digestivekex

60 g havrekex

25 g mandel

3 msk socker

60 g smält smör

Fyllning:

4 ägg

3 dl rörsocker

1/2 dl vetemjöl

400 g cream cheese

1 apelsin, rivet skal

1/2 vaniljstång, urskrapade frön

Dekoration:

2–3 röda äpplen

3 msk socker

1 tsk kanel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 170°.
2. Mixa kex, mandlar och socker i en matberedare, rör ner smält smör.
3. Tryck ut kaksmeten i en smord och sockrad springform, cirka 18 cm.
4. Separera äggen i vitor och gulor. Vispa gulorna ljust och luftigt med 2 dl av sockret.
5. Sikta ner vetemjöl och rör om.
6. Tillsätt cream cheese, apelsinskal och vaniljfrön.
7. Vispa vitorna till ett fast skum, tillsätt 1 dl socker och vispa tills du får vita toppar.
8. Vänd ner ostcrèmen i äggvitesmeten.
9. Fördela på kakbotten och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme.
10. Ta ut kakan och sätt på ugnens grillelement.
11. Skiva äpplena i klyftor, vänd runt i socker och kanel.
12. Lägg ut äppelskivorna på kakan och grädda i ugnen tills sockret smält.

Av: Camilla Zarah Lawes Foto: Betina Hastoft

LÄS MER:

Underbart krämig äppel- och kanelcheesecake

Frisk och krämig plommoncheesecake – så gör du