Pizzadeg från grunden och enkel tomatsås

Pizzabotten

Tid: 15 minuter + jästid

Du behöver:

50 g jäst

2 tsk flingsalt

3 msk olivolja

3 dl vatten, 37°

ca 7–8 dl vetemjöl special

Gör så här:

Rör ut jästen i det fingervarma vattnet.

Häll i salt och olja och tillsätt mjölet, lite i taget, degen ska bli ganska fast och elastisk. Om det blir mjöl över, spara det till utbaket. Låt degen jäsa i en bunke under bakduk i cirka 30 minuter.

Dela degen i bitar och kavla ut till önskad form.

Tomatsås

ca 1 liter

Tid: 30 minuter + tid för avsvalning

Du behöver:

1 liter passerade tomater på flaska

2 vitlöksklyftor, skalade

1 knippe basilika

1/2 dl olivolja

salt och peppar

Gör så här:

Koka upp passerade tomater, hela vitlöksklyftor och olivolja.

Sänk värmen, smaka av med salt och peppar, tillsätt hela knippet basilika och låt såsen sjuda i cirka 20–30 minuter. Ta av från värmen och sila bort vitlöken och basilikan. Låt svalna innan användning.

Tips på toppings: 12 galet goda gourmet-pizzor