Så gör du syrad rödlök

Häromdagen gjorde jag pulled beef och serverade det i mjuka tacobröd. Men då får man inte glömma tillbehören, som ju är pricken över i! Guacamole, cole slaw (på rödkål och äpple blir väldigt gott), gräddfil och tomatsallad blev mitt val. Och syrad rödlök, lika vackert som gott! Och superenkelt att göra:

2 rödlökar

1/2 dl ättiksprit, 24%

2 dl strösocker

3 dl vatten

Koka upp ättikspriten, sockret och vattnet tills sockret har löst sig. Låt svalna och skala och skiva under tiden löken tunt. Lägg sedan i lökskivorna och låt dra minst en timme innan servering.