Smakfullt på Stallmästaregården

I går fick vi komma till nyrenoverade Stallmästaregården i Stockholm som också har ny vd och en ny meny.

Stallmästaregården är Stockholms äldsta värdshus och var, som jag minns det, ganska murrigt och trångt – men ändå mysigt. Nu är lokalerna öppnare och ljusare men ändå med charm och värme bevarat.

Menyn är ett tidsenligt nordiskt kök med traditionella inslag, där man bevarar de gamla matlagningstraditionerna på ett nytt sätt, som saltning, torkning, rökning, tillagning i halm och lite udda matinslag som till exempel vitmossa, tallbar och kåda samt och örter från Furillen på Gotland (de bästa ska enligt utsago hamna här, före beställningarna till Noma till och med!).