4 klassiska cocktails med en twist

Efter reklamen: Så gör du en somrig Bellini med hallon

1. Citrus-moscow mule med frasiga vallmopinnar

6 portioner

Du behöver:

3 röda grapefrukter

2 dl Seedlip (alkoholfri sprit)

20 istärningar

1 liter ginger ale

1 lime

1 apelsin

½ grapefrukt

Frasiga vallmopinnar:

275 g färdig smördeg

1 ägg

50 g riven cheddarost

25 g fint riven parmesan

2 ½ tsk blått vallmofrö

½ tsk paprikapulver

½ tsk salt

Gör så här:

1. Halvera grapefrukterna och pressa ut saften i en kanna.
2. Tillsätt alkoholfri sprit och is och fyll upp kannan med ginger ale.
3. Skölj och skiva citrusfrukterna. Lägg ner dem i kannan och servera genast.
4. Värm ugnen till 200°.
5. Rulla ut smördegen på ett lätt mjölat bakbord.
6. Kavla ut lite lätt om du använder tjocka plattor.
7. Vispa ägget och pensla på degen.
8. Strö riven cheddar och parmesan över.
9. Strössla med vallmofrö och krydda med paprikapulver och salt.
10. Skär degen i 12 strimlor och sno runt varje strimla några varv.
11. Lägg på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda ca 15 minuter.

2. Mezcal Old Fashioned med torkad apelsin

1 cocktail

Originalet görs på whisky och angostura bitter, i den här versionen är drinken uppdaterad med trendig mezcal och apelsin.

Mezcal Old Fashioned:

1 tsk rörsocker

4 droppar Angostura Orange bitter

6 cl mezcal eller tequila

Is

Torkade apelsinskivor:

2 dl vatten

1 dl socker

2 ekologiska apelsiner

Gör så här:

1. Koka upp vatten och socker i en kastrull.
2. Skär apelsinerna i så tunna skivor som du bara kan, gärna på mandolinjärn och lägg dem i sockerlagen.
3. Låt koka i lagen i 2 minuter och lägg dem sedan på en bakplåtspappersklädd plåt och torka dem i ugnen i 2–3 timmar på 100°.
4. Rör ihop sockret med apelsin bittern och häll över isfyllt glas.
5. Toppa med mezcal eller tequila och dekorera med torkad apelsinskiva.

3. Sloe Gin Spritz

1 cocktail

Slånbärsgin, som har en lätt ton av mandelmassa passar fint till mousserande, men testa gärna andra ginsorter också.

Du behöver:

4 cl slåbärsgin, t ex Hernö Sloe Gin

5 blåbär

Is

8 cl mousserande vin

Harsyra

Gör så här:

1. Häll gin, blåbär och is i ett vinglas.
2. Toppa med mousserande och dekorera med harsyra.

4. Klassisk Tom Collins med citrus

4 glas

Klassisk drink med gin och mycket citron.

Du behöver:

2 dl gin

8 msk färskpressad citronsaft

8 tsk florsocker

1 liter mineralvatten med citrussmak

Garnering:

2 skivor ekologisk citron

Gör så här:

1. Mät upp gin, citronsaft och florsocker i en shaker eller karaff.
2. Skaka eller rör väl.
3. Häll upp i fyra glas med mycket is.
4. Toppa med mineralvatten och garnera varje glas med en halv skiva citron.

Av: Camilla Biesbjerg Markussen, Timm Vladimir

Foto: Betina Hastoft, Line Falck och Columbus Leth

LÄS MER: 7 klassiska cocktails alla borde kunna blanda