Cognac för nybörjare – allt du behöver veta

Cognac har tidigare haft en lite gubbig stämpel, men faktum är att drycken passar kvinnliga smaklökar minst lika bra. Förutom att dricka cognac som avec är det en utmärkt ingrediens i cocktails.

Vad är egentligen cognac?

Cognac är ett druvdestillat (starksprit gjord på druvor) och precis som champagne är namnet hämtat från ett specifikt distrikt i Frankrike. Drycken får inte kallas cognac om den inte kommer från Cognac. Om drycken tillverkas någon annanstans (i till exempel Spanien eller USA) kallas den oftast bara brandy. Armagnac är ett annat druvdestillat som tillverkas i distriktet Armagnac, sydost om Cognac i sydvästra Frankrike.

Hur smakar cognac?

Eftersom cognac är gjord på druvor finns det en naturlig fruktsötma i drycken, till skillnad mot whisky som tillverkas av spannmål. Cognac är aldrig rökig utan ofta förhållandevis mjuk i smaken. Ofta kan man förnimma toner av till exempel torkad frukt, vanilj, choklad, nötter och kokos.

Annons

Hur dricker man cognac?

Cognac ska drickas rumstempererad. Doften en minst lika viktig som smaken, så börja med att dofta på drycken och ta sedan en liten sipp. Behåll gärna drycken i munnen i några sekunder och svälj den sedan.

Vilket glas ska man välja?

Olika cognacsglas från Riedel i serien Vinum.

En klassisk cognacskupa fungerar utmärkt, men tulpanformade glas är faktiskt ännu bättre. Den runda basen och avsmalnande halsen gör att smakerna koncentreras och aromers frigörs successivt.

Vad passar cognac till?

Cognac, kaffe och choklad är en ”match made in heaven”. Börja gärna med en klunk kaffe, ta en sipp cognac och låt sedan en chokladbit smälta sakta i munnen.