Stefans vintips: Bästa bubblet och vinet för december-minglet
För ELLE mat & vins läsare tipsar Stefan Saidac den här veckan om de bästa vinerna till vinterns fester. Säkra kort till minglet som ger glada gäster.
Stefan driver VinBetyget – en app och sajt som rankar de mest prisvärda vinerna på Systembolaget. På VinBetyget.se finns topplistor som bygger på insamlade expertbetyg från olika tidningar, vilket gör dem till ”topplistornas topplista”. VinBetyget säljer inte viner, tipsar bara.
För fler vintips och topplistor med rött, vitt, rosé, prosecco och champagne, ladda ner VinBetygets app, den är gratis.
Här är mycket prisvärda och goda vintips: Tre bubbel, ett vitt vin, ett rött och en glöggspecial.
Mousserande viner från Frankrike, Italien och Spanien med högsta betyg
Bubbel är inte bara en stämningshöjande start på minglet. Det friska vita vinet är också mycket matvänligt – det matchar allehanda snittar, plockmat och buffébord. Kyl gärna de här vinerna i god tid, flaskorna är tjockare än för vanligt vin. Omkring fyra timmar i kylen är bra.
1. Italienska bubblor som är torrare och elegantare än prosecco
Ferrari Brut (nr 7721) Italien: Trentino, 165 kr.
Även om prosecco förekommer överallt, föreslår jag Ferrari Brut: Det torra och friska italienska vinet görs med champagnemetoden, med findruvan chardonnay och lagring i tre år. Ferrari vinner också mängder av internationella priser och toppar Vinbetygets lista.
Ferrari förresten? Vinet har bara namnet gemensamt med italienska röda sportbilar som kostar en förmögenhet. Det här är italienska kvalitets-bubblor som de flesta kan unna sig.
2. Möt Crémant – Champagnens lillebror
Langlois Crémant Brut (nr 7404) Frankrike: Loire, 139 kr.
Det spelar ingen roll hur fint vinet är – fransk lag säger att enbart som görs i distriktet Champagne, får klassas som drycken champagne. På Château-Langlois i Loire gör man detta fina mousserande vin, som champagne, fast kallas crémant. Langlois är fruktig och utmärkt för både skål och mat. Och med ett julvänligt pris.
3. Bollinger – James Bonds champagne gör både kvinnor och män mer spännande
Bollinger Special Cuvée Brut (nr 7418), Frankrike: Champagne, 479 kr.
Man kan tro att Bollinger som får krydda James Bonds tillvaro, är ett gigantiskt champagnehus. Men Bollinger framställer relativt lite champagne men är desto noggrannare med både druvor och lagring – Det här är ingen mesig champagne. Bollinger Special Cuvée är nyanserad och med en karaktär som perfekt passar till fina fiskar, skaldjur, faktiskt ljust kött, och självklart som aperitif. Känns det pirrigt när drycken bubblar i glaset, kan det ha flera orsaker: En fläkt av stiliga agenter, skarpa Bond-brudar, att kvällen är ung – och lyckan av att njuta av en riktig champagne.
Recept: 6 lyxiga snittar till mingelfesten
4. Prisvärd pärla från Atlantkusten
Haut Marin (nr 2089) Frankrike: Côtes de Gascogne, 75 kr.
Kan ett bra vin kosta bara 75 kronor? Oui! Prova får du se: Haut Marin är ungt och samtidigt smakrikt – gjort på en blend av druvorna Colombard, Gros manseng och Sauvignon blanc. Haut Marin är en glad nyhet på Systembolagets hyllor och Vinbetygets topplista. Vinet passar så gott som allt från hav och land – och även de flesta plånböcker.
5. Klassiskt och sammetslent rödvin till det mesta
Periquita Reserva (nr 2560) Portugal: Península de Setúbal, 99 kr.
Ett rött vin som varken är för lätt eller strävt – en gåva till mingel och plockmat. Periquita Reserva årgång 2016 får massor av hyllningar. Vinet är generöst, medelfylligt och mjukt till det mesta på tallriken, gärna till lagrad hårdost. Periquita Reserva med fina fattoner är också utmärkt när man bara vill ha glas gott rödvin utan något mer. Och det vill många, pålitliga Periquita är sedan många år ett säkert kort på Systembolagets hyllor, en kalas-klassiker.
6. En pyntad glögg till minglet får också vara med
Dufvenkrooks Original Glögg (nr 96009) Sverige, 88 kr.
Glögg hör förstås julen till men det kan bli lite för mycket av det goda. Eller snarare det söta. Många muggar glögg brukar bli klibbigt. Det finns dock knep: Du kan pynta glöggen: Ta en riktigt bra välkryddad och smakrik glögg som Dufvenkrooks Original – blanda med ett medelfylligt rödvin, det finns många prisvärda på topplistan. Du kommer att få beröm av dina gäster för din mingelmässiga glögg.
Recept: 10 enkla tilltugg som passar till glögg
