Älskar du drömmiga kök? Då är den här boken något för dig
Den 3:e maj lanserar göteborgsbaserade Artilleriet boken A. Journal Of West Coast Culinary som ska hylla och locka läsare till att utforska och upptäcka matkulturen i Göteborg.
Läs också: Artilleriet i samarbete med Kakan Hermansson
– Köket är platsen där vi dricker vårt vin. Där vi delar våra hemligheter, är kreativa och gör misstag. Det är där vi läser tidningen, där vi kan vara ensamma och där alla kommer varandra nära. För oss är vardagen i köket som en livslång kärleksaffär. Vi njuter av maten och allt runt omkring själva tillagandet; ritualerna och förberedelserna, dukningen, mötena med goda vänner och samtalen vid bordet; vad vi äter, medan vi äter det. Därför är vi oerhört stolta över att lämna ett så beständigt avtryck som A. Journal Of West Coast Culinary efter oss, säger grundaren Christian Duivenvoorden.
Läs också: Se Artilleriets nyheter inför våren 2018
I boken varvas utvalda restauranger, kök och matkreatörer med recept, personliga presentationer och bildreportage. Allt från tempot hos stjärnkrögaren till tystnaden hos havsbonden som skördar sin egen tång.
Varför lanserar ni en matbok?
– Det är vår passion till mat och kulturen kring matlagning och middagen som gjorde att vi startade Artilleriet The Kitchen 2014, samma kärlek har drivit oss när vi skapat boken A. Journal of West Coast Culinary. Vår lust att dela med oss av det vi ser omkring oss, och imponeras av, är också en viktigt drivkraft. Göteborg har en typ underdogkultur som vi gillar och som är värd att visas upp och förevigas. Att göra en bok i det snabba samhälle vi lever i känns fantastiskt, inget annat kan fånga och bevara en tid på samma sätt. A. Journal är vårt koncept för att utforska och vara kreativa i världen omkring oss, det vi kommer i kontakt genom Artilleriet.
Vad har varit ledordet?
– Mångfald och ett opretentiöst förhållande till mat har varit ledordet i arbetet, det har också varit viktigt att få med så många kvinnliga matkreatörer som möjligt.
Berätta om din relation till köket?
– Relationen till köket är så oerhört central i livet. Här börjar och slutar man dagen och för mig som älskar mat är jag såklart som gladast i köket! Jag har också kommit på att köket är den bästa platsen att tillbringa tid med barn i. Men jag är ingen snobb i köket, det blir mycket kall falukorv och pannkakor.
Kommer ni att lansera några köksnyheter i vår?
– Varje dag söker vi efter nya fantastiska produkter som höjer känslan i köket och vi lanserar produkter löpande.
Ni gör många olika typer av samarbeten, specialutgåvor och satsningar som The kitchen – vad händer mer 2018? Och ser ni någon trend i vad folk vill ha?
– Vi kommer under året att ta fram ett kök tillsammans med en känd kökstillverkare! Jag tycker att våra kunders efterfrågar kvalitet i första hand, jag tror det har att göra med att man vill omge sig med produkter som håller över tid och känslan av att kunna dra ned på tempot och känna sig trygg i hemmet.
A. Journal Of West Coast Culinary säljs i limiterad upplaga och finns att köpa på Artilleriet, The Kitchen och på www.artilleriet.se från och med 3 maj 2018.
Artikeln publicerades först på Residence.
