4 vegetariska recept med grönsaksbullar

Vegetariska produkter är den kategori som växer snabbast i frysdisken och för första gången har vegetariskt tagit sig in på tio-i-topplistan över favoritmat både till vardags och helg, visar en matrapport från Food & Friends.

– Att välja vegetariska alternativ är inte bara en trend, utan det visar på att svenska konsumenter är väldigt medvetna och vill bidra till en mer hållbar miljö. Vi vill stödja den ökade efterfrågan av vegetariskt genom att erbjuda fler spännande och smakrika gröna alternativ i frysdisken, säger Beatrice Fransson, Produktchef på Findus, i ett pressmeddelande.

Här är fyra goda recept!

1. Grönsaksbullar med potatismos, gräddsås & rårörda lingon

Helvegetarisk variant på klassikern köttbullar med potatismos och gräddsås. Istället kött och grädde används grönsaksbullar och havregrädde.

Ca 4 port

Du behöver:

1 fpk Findus Grönsaksbullar 450 g

Vegetarisk Gräddsås:

3 dl havregrädde

1,5 msk grönsaksfond

1 msk vegansk svartvinbärsgele (med pektin ist. för gelatin)

1 msk kinesisk soja

Salt och svartpeppar

Potatismos:

600 g potatis

2-3 msk olivolja

2 dl vegetarisk fraiche el havremjölk

salt och peppar

Rårörda lingon:

175 g lingon

0,25 dl strösocker

Gör så här:

Grönsaksbullar: Tillaga enligt anvisning på förpackningen.

Gräddsås: Tillsätt havregrädde, grönsaksfond, svartvinbärsgelé och soja. Koka i ca 5 min och smaka av med salt och peppar samt red ev av med maizena.

Potatismos: Koka potatis i saltat vatten. Häll av och låt ånga av lite. Pressa potatisen och blanda med olivolja och vegetarisk fraiche el/havremjölk. Smaka av med salt och peppar.

Rårörda lingon: Blanda tinade el frysta lingon med socker. Färdig att servera när sockret smält.

2. Wraps med grönsaksbullar, ärtguacamole & mangosalsa

Testa något nytt till tacomyset: vegetariska wraps på tortillabröd med grönsaksbullar. Guacamole med ärtor och salsa med mango är goda tillbehör.

4 st

Du behöver:

1 fpk Findus Grönsaksbullar 450 g

4 st tortillabröd

4 st salladsblad

Ärtguacamole:

100 gr ärtor

1 st avokado

½ st citron saft + rivet citronskal

1 msk olivolja

1 msk Findus koriander, fryst

1-3 tsk Findus hackad chili, fryst

Salt och peppar

Mangosalsa:

½ pkt fryst mango, i bitar

1 st tomat

¼ dels gurka

½ st rödlök

1 msk lime, saften

1 msk olja

1 klyfta vitlök, pressad

0.5 msk Findus koriander fryst

1-3 tsk Findus hackad chili, fryst

salt

Gör så här:

Ärtguacamole: Tillaga ärterna enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Mixa ärtor, avokado, rivet citronskal och olivolja. Blanda i koriander och chili och smaka av med salt och peppar.

Mangosalsa: Dela mangon i mindre bitar. Tärna tomater, gurka och lök. Blanda samman limesaft, olja, vitlök, koriander, chili och salt. Blanda ner mango, tomater, gurka och lök. Ställ kallt ett tag innan servering.

Tillaga grönsaksbullen enligt förpackningen.

Bred ut ärt guacamolen på tortilla bröden lägg på salladsblad, mangosalsan och ca 3 st grönsaksbullar och rulla ihop till en wrap.

3. Pasta med grönsaksbullar tomatsås & broccoli

Snabb och enkel vardagsrätt med pasta, grönsaksbullar, tomatsås och broccoli. Att göra egen tomatsås från grunden är mycket godare än att köpa färdig!

Ca 4 port

Du behöver:

1 fpk Findus Grönsaksbullar 450 g

400 g tagliatelle (kan ersättas med äggfri pasta)

240 g broccolibuketter

Tomatsås:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 tomater

1 msk olivolja

2 tsk tomatpuré

3 dl grönsaksbuljong

salt och svartpeppar

Gör så här:

Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Skär bort stjälkfästet från tomaterna, dela dem och skär ur kärnorna. Skär tomaterna i tärningar. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en kastrull. Rör ner tomatpurén, låt det fräsa någon minut. Tillsätt tomattärningarna och buljongen och koka sakta ca 20 minuter. Mixa såsen slät. Smaka av med salt och peppar

Koka pasta och tillaga grönsaksbullarna enligt anvisning på förpackningen. Koka upp broccolin och servera med pasta, tomatsås och grönsaksbullar.

4. Linssallad med grönsaksbullar & syrlig sås

God och mättande linssallad med grönsaksbullar och syrlig sås. Gott till både lunch och middag och perfekt att göra matlåda av och ta med till jobbet.

Ca 4 port

Du behöver:

1 fpk Findus Grönsaksbullar 450 g

160 g, okokta, röda linser

100 g okokta, gröna linser

150 g skogschampinjoner

100 g soja bönor

100g röd grillad paprika

200 g sommarkål

50 g blandsallad

Dressing:

½ dl olivolja

3 msk balsamicovinäger, vit

1 msk honung (kan ersättas med veganskt alternativ)

salt och peppar

Syrlig sås:

2 dl creme fraiche (kan ersättas med veganskt alternativ)

2 dl matlagningsyoghurt (kan ersättas med veganskt alternativ)

½ st citron, saft

Salt och peppar

Gör så här:

Tillaga grönsaksbullarna enligt tillagningsanvisning på förpackningen.

Bryn upp skogschampinjonerna i olja och tillsätt sommarkålen. Koka linserna enligt tillagningsanvisning på förpackningen.

Låt linser, champinjoner och kål svalna. Blanda ihop med övriga ingredienser i salladen.

Blanda dressingen och blanda i linssalladen.

Blanda ihop den syrliga såsen och servera till grönsaksbullen och linssalladen.

Om Findus Grönsaksbullar

Findus nya Grönsaksbullar är veganska och innehåller 91 % grönsaker. De är gjorda av kikärtor, morötter, persilja, ärtor och är milt kryddade.