5 enkla sätt att kombinera frukostfavoriterna avokado och ägg
Avokado och ägg är båda klassiker på frukostbordet och en favorit för många när det vankas brunch om helgerna. Kombinationen behöver inte alltid resultera i en vanlig ägg- och avokadomacka, det är endast fantasin som sätter gränserna för denna smakrika och nyttiga frukostduo.
Här är fem enkla recept som passar perfekt till helgens lyxfrukost.
LÄS OCKSÅ: GLASS TILL FRUKSOT GÖR DIG TYDLIGEN GLADARE
1. Frukostpizza med avokado och ägg
Pizza behöver inte bara vara kvällsmat utan fungerar perfekt på morgonen också.
Du behöver:
– Valfri pizzabotten
– 3-4 matskedar passerade tomater
– Finhackad vitlök
– En näve färsk spenat
– 3 ägg
– 1 avokado
– Chili flakes
– Valfria gröna blad
Gör så här:
Gör valfri pizzabotten eller köp en färdig. Värm ugnen och bred ut passerade tomater på pizzabottnen och fyll pizzan med finhackad vitlök, spenat och kläck äggen över den. När pizzan och äggen är färdiga, ta den ur ugnen och toppa med avokado, valfria gröna blad och chili flakes.
2. Avokadofyllda sötpotatisvåfflor
Byt ut dina sockerfyllda våfflor mot ett nyttigare alternativ med dessa sötpotatisvåfflor fyllda med härlig avokado, ägg och grönkål.
Du behöver:
– 1 sötpotatis
– 2 ägg
– 1 tesked olja
– 2 dl grönkål
– 1/2-1 avokado
– En nypa kummin
– En liten nypa paprikapulver
– En liten nypa vitlökssalt
– Salt & peppar
Gör så här:
Smörj in våffeljärnet och värm upp det. Riv sötpotatis, vispa ett ägg och mixa dem med olja. Krydda med kummin, paprikapulver och vitlökssalt enligt smak och mixa till en smet. Lägg i våffeljärnet och pressa försiktigt ner järnet. Låt våfflorna stekas tills de fått en gyllene yta. Stek grönkål och ägg samt skär upp avokadon. Toppa den färdigstekta våfflan med ägg, grönkål och avokado. Toppa med salt och peppar enligt smak.
3. Äggfylld bagel med avokado
En amerikansk klassiker med en twist. Efter denna frukostbagel blir du inte hungrig i första taget.
Recept för en bagel.
Du behöver:
– 1 bagel
– 30 gram cream cheese
– 2 matskedar smör
– 2 ägg
– 60 ml riven cheddarost
– 3 baconskivor
– 1/2-1 avokado
– 1 näve grönkål
– Salt och peppar
LÄS OCKSÅ: NYA AVOKADOTRENDEN – OCH SÅ LYCKAS DU MED DEN
Gör så här:
Värm ugnen till 180 grader. Smält smöret i en stekpanna och lägg i bagelns undre halva med inre sidan nedåt. Stek tills den har fått lagom med färg. Ta bort bagelhalvan och bred på cream cheese. Lägg den tillbaka i stekpannan och strö cheddarosten över. Lägg samtidigt den övre halvan av bageln i stekpannan och stek enligt smak. Kläck ett ägg i vardera hål av bageln och stek i en minut. Ställ in stekpannan i ugnen i cirka 8-10 minuter eller tills äggen är lagom stekta. Stek bacon, skär upp avokado och ta en näve grönkål som du fyller bageln med. Njut!
4. Mexikanska bakade avokadoägg
En enkel och god frukost inspirerad av mexikanska smaker.
Recept för två avokadohalvor.
Du behöver:
– 1 mogen avokadon
– 2 ägg
– 110 gram körsbärstomater
– 1 matsked hackad koriander
– 1 grönlök
– 1 tesked limejuice
– 2 matskedar smulad fetaost
– Salt
Gör så här:
Värm ugnen till 220 grader. Karva ut avokadoköttet, lämna kvar en cirka 1-2 centimeter tjock ”vägg” med avokado och placera dem i en ungfast skål. Knäck äggen i avokadon. Sätt in avokadoäggen i ugnen i cirka 20 minuter, beroende på hur fasta ägg du vill ha. Hacka lök och tomater och mixa dem med koriander, limejuice och avokadon du gröp ur. Garnera med salt vid servering. Toppa avokadoäggen med smulad fetaost och tomatsalsan.
5. Avokadotoast med pocherat ägg
LÄS OCKSÅ: AVOKADOTRENDEN – DEN NYA HAMBURGAREN
Sist men inte minst finns såklart även den enkla klassikern med en sofistikerad twist i form av pocherade ägg.
Recept för två mackor.
Du behöver:
– 2 skivor av valfritt bröd
– 1 mogen avokado
– 2 ägg
– Salt & peppar
– Eventuella tillbehör enligt smak, exempelvis örter, parmesan och tomater
Gör så här:
Pochera äggen och mosa avokado på mackorna. Lägg äggen på avokadon, strö över salt, peppar och eventuella toppings – njut!
