7 recept för en magisk midsommarbuffé

Så blandar du en midsommarshot i fyra enkla steg

Midsommar ska firas med god mat, gott sällskap och givetvis god dryck! Är man många så är det ju enklast att bjuda på buffé så därför har vi samlat våra favoritrecept. Sillen är en självklarhet men vi väljer två stycken med lite mer spännande smaker: en tomat- och chilisill och en krämig äppelsill med dragon och dill. Gör en lyxig men enkel cheesecake med Västerbottenskräm och regnbågslaxrom som serveras i glas. En helsida lax med romsås blir buffébordets stjärna och den får sällskap av färskpotatissallad med dilldressing och grillad sparris med brynt smör och parmesan. Citronsockerkaka med lemon curd-grädde och sommarbär är som en klassisk midsommartårta – bara i extra gott miniformat!

Annons

Dryck till buffén

Midsommarmaten bjuder på många olika smaker och det kan vara lite knepigt med drycken. Här är våra bästa tips.

Öl: En golden ale gör sig fint till det grillade, Oppigårds gör en snygg variant med balanserad beska, fin fruktighet och örtig touch. En IPA med finstämd beska och frukt blir också bra till såväl sill som grill. Köp också gärna in ett gäng läskande syrliga öl som passar fint att sippa på till minglet.
Snaps: Hallands fläder bjuder på midsomriga blomstertoner, en nypa kanel och kummin.
Vin: Till midsommarbufféns laxrätter blir en frisk och fruktig riesling bra, eller varför inte testa ett rosévin från franska vinregionen Tavel? De är ofta starkt rosa i färgen och bjuder på djup fruktighet och härlig fräschör.
Sill är generellt svårmatchat, men en vinstil som gör sig bra till sillen är sherry. En krämig sill gör sig fint med sherrystilen manzanilla, som är en torr, lätt sherry. Den klassiska matjessillen matchas snyggt med sherrystilen fino, som är mycket torr med pikant jästig touch.