8 goda recept på våfflor

Våffeldagen har sitt ursprung i den kristna traditionen där jungfru Maria fick veta att hon skulle föda Jesus nio månader senare. Jungfru Maria kallas även Vår Fru, vilket gjorde att dagen kallades Vårfru-dagen, som senarei folkmun blev våffeldagen. Ända sedan 1600-talet har våfflor lagats i olika varianter och utföranden och våffeljärnet som vi känner igen det dök upp någon gång i mitten av 1800-talet. Likaså gjorde den söta våfflan med socker, grädde och sylt. Den tidigare våfflan var mer sparsmakad få dessa lyxvaror dök upp i slutet av 1800-talet.

4 tips för riktigt goda våfflor

Annons

1. Låt smeten vila

Våffelsmeten behöver inte jäsa eftersom den görs med bakpulver, men bakpulvret behöver också lite tid på sig för att komma till sin rätt, så låt smeten stå och svälla ett tag så blir den luftigare. Det går även bra att göra smeten dagen innan och låta den stå i kylen över natten. En annan fördel med att låta smeten stå kallt innan gräddning är att temperaturskillnaden mellan kall våffelsmet och hett våffeljärn gör våfflorna otroligt frasiga.

2. Förvara våfflorna i ugnen

Inget mer förvara våfflorna på hög, då blir den krispiga ytan ett minne blott. Lägg istället våfflorna på ett galler när de är färdigstekta och förvara dem i ugnen på låg värme fram till servering så håller de sig frasiga längre!

3. Smeten är a och o

Tillsätt lite brynt smör i smeten så får våfflorna en karamellig smak som blir gudomligt gott! Eller bubbelvatten för extra frasiga våfflor. Grädde går också bra att ha i smeten, det gör att våfflorna blir extra goda och fluffiga. Våga smaksätt smeten – du kommer inte ångra dig!

Annons

4. Rör om mellan gräddningarna

Det kanske låter som en självklarhet, men det kan också vara lätt att glömma. Våffelsmet skiktar sig väldigt snabbt, så se till att röra om innan du ska hälla på smet till en ny våffla!

Här är våra favoritrecept på våfflor – att äta till frukost, lunch, middag och dessert!