5 goda tillbehör till kräftskivan

Bjud in till kräftskiva med kräftor och goda tillbehör!

1. Kräftspad till färdigkokta kräftor

10 minuter

Annons

Gör en egen lag så blir kräftorna ännu godare!

Du behöver:

3 liter vatten

1 dl grovt salt

2 sockerbitar

ca 1 liter lätt sammanpressade dillkronor

1 gul lök (skalad och hel)

1 flaska öl eller porter

Gör så här:

Tina kräftorna till hälften. Koka upp vattnet. Tillsätt salt, socker, halva mängden dillkronor, lök och öl och låt koka i 15 minuter. Ta av från värmen och låt svalna. Sila lagen och kyl den ordentligt.

Lägg resterande dillkronor i bottnen på ett kärl som rymmer kräftorna. Lägg kräftorna ovanpå dillen och häll spadet över. Ställ i kyl och låt kräftorna tina helt i spadet

2. Sallad med rostade grönsaker

4 personer

Annons

Tid: 30 min + gräddningstid

Lika vacker som god!

Du behöver:

1 hel vitlök

4 rödlökar

2 röda paprikor

500 g muskatpumpa

salt och peppar

några kvistar timjan (repade)

3 msk olivolja

3 msk honung

200 g skärbönor

2 påsar blandsallad

1 dl svarta oliver

150 g marinerade kronärtskockor

1 dl salladsnötter (t ex pumpafrön, solrosfrö, pinjenötter)

Gör så här:

Skala vitlöken och dela den i mindre bitar. Skala rödlöken och skär den i klyftor. Kärna ur paprikan och skär den i bitar. Gör lika med pumpan fast ta bort skalet innan. Lägg grönsakerna i en långpanna med bakplåtspapper, krydda med salt, peppar, timjan och ringla över olivolja och honung. Rosta grönsakerna i mitten av ugnen i 225° i ca 25–30 min. När 10 minuter återstår, lägg i skärbönorna. Rör om då och då. Blanda de rostade grönsakerna med blandad sallad, svarta oliver och de marinerade kronärtskockorna rör till sist i salladsnötterna. Dekorera gärna med en ätlig blomma, t ex krasse.

Annons

3. Kantarelltoast

4 personer

Tid: 15 minuter

Mix av svenskt och Medelhavet i denna toast som passar utmärkt till kräftor.

Du behöver:

2 msk pinjenötter

4 skivor surdegsbröd

300 g kantareller

1 msk smör

50 g parmesan

flingsalt

peppar

färsk timjan

Gör så här:

Rosta pinjenötterna och brödskivorna i ugn tills de får lite färg. Stek kantarellerna i smör. Lägg varje skiva på en tallrik och lägg på de stekta kantarellerna. Hyvla över parmesan. Krydda med flingsalt och peppar. Toppa med pinjenötter och färsk timjan.

Annons

4. Västerbottenspaté

6 personer

Tid: 20 min + gräddningstid

Västerbottensost sätter smak på denna paté.

Du behöver:

1/2 kg potatis

1 påse färsk babyspenat

150 g västerbottensost (riven)

2 ägg

2 dl crème fraiche

50 g pinjenötter (rostade)

Gör så här:

Skala potatis och skär i tunna skivor. Varva potatis med babyspenat och riven ost i portionsformar. Blanda ägg och crème fraiche. Häll äggblandningen över potatisen i formarna. Grädda i 200° i cirka 40 minuter. Strö över riven ost och pinjenötter i slutet av gräddningen.

Annons

5. Chorizo-röra

4 personer

Tid: 15 min

Röra med sting! Perfekt att doppa grissini i.

Du behöver:

150 g chorizo

2 dl lätt crème fraiche

dill

chilifrukt

Gör så här:

Skär chorizon i skivor och blanda med crème fraiche. Kör med en mixer till en röra. Lägg upp röran i en skål och dekorera med en dillkvist och en chilifrukt.