Äppelkaka med kolasås och havrecrunch

Efter reklamen: 3 otippade och goda efterrätter du kan göra med jordgubbar i sommar

Äppelkaka med kolasås och havrecrunch

Maxat gott med tunn kakbotten, knaprig topping och så kolasås som kronan på verket.

8 portioner

Du behöver:

120 g smör
50 g (½ dl) socker
¼ tsk salt
125 g (2 dl) vetemjöl

Äppelfyllning:

4 stora äpplen
40 g (¾ dl) vetemjöl
40 g (½ dl) strösocker
1 tsk malen kanel
¼ tsk malen muskotnöt

Havrecrunch:

80 g (2 dl) havregryn
140 g (1 ¾ dl) farinsocker
1 tsk kanel
60 g (1 dl) vetemjöl
¼ tsk salt
60 g mandel
120 g smör

Kolasås:

150 g (1 ½ dl) strösocker
70 g smör
¾ dl vispgrädde

Steg för steg-guide!

Tarte tatin – äppelkakan som bakas uppochner

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 160°. Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper.
2. Smält smöret, blanda ner socker och salt. Tillsätt mjöl och rör till en jämn smet, bred ut i formen och förgrädda 15 minuter.
3. Äppelfyllning: Skala äpplena och skär dem i ½ cm tjocka klyftor. Blanda mjöl, socker, kanel och muskot i en skål och vänd ner äpplena. Lägg dem på den förgräddade kakbotten, tryck ner dem litegrann.
4. Havrecrunch: Blanda havregryn, farinsocker, kanel, mjöl och salt. Hacka mandlarna grovt och vänd ner dem. Skär smöret i tärningar och arbeta ner dem. Fördela ovanpå äpplen/kakbotten i formen. Grädda i 175° i 30–35 minuter. Låt svalna lite och skär i bitar.
5. Kolasås: Smält sockret i en tjockbottnad kastrull under omrörning. Tillsätt smör och rör tills det smält. Tillsätt grädden och låt puttra i 1 minut, häll upp i en kanna och servera till kakan.

Foto: Stine Christiansen