Asiatisk burgare med örter och chilimajo

Efter reklamen: Mer för mindre: Skinkfrestelse

Asiatisk burgare med örter och chilimajo

Här lånar vi smaker från det vietnamesiska köket till en burgare du inte vill missa.

4 portioner

Du behöver:

Burgare:

2 salladslökar
1 liten zucchini
½ grön chili
400 g blandfärs
3 msk fisksås
½ tsk strösocker
1 ägg
4 msk ströbröd
2 msk olivolja till stekning
Salt

Inlagda grönsaker:

1 dl ättiksprit
1 dl strösocker
4 morötter
1 gurka
2 salladslökar

Chilimajo:

2 msk sriracha (chilisås)
4 msk majonnäs
1 msk limesaft

Krispigt goda!

Spröda kikärtsbiffar med avokadokräm

Till servering:

½ frillice-sallad, el plocksallad
2 salladslökar
2 nävar mynta
2 nävar koriander
4 hamburgerbröd
1 lime
Ev sweet chili-sås
Ev hoisinsås

Gör så här:

1. Börja med grönsakerna. Koka upp ättiksprit och socker i en kastrull tills sockret smälter. Skala morötter och gurka och skär i tunna stavar. Lägg i den ljumma lagen och låt dra fram till servering. Skölj salladslöken, skär i tunna skivor och vänd ihop med grönsakerna före servering.
2. Burgare: Skölj salladslöken och skiva den fint. Skölj zucchinin och riv grovt. Skölj och finhacka chilin. Blanda färsen med salladslök och zucchini, tillsätt chili efter smak, fisksås, socker, ägg och ströbröd och blanda. Forma fyra biffar. Stek i olja ca 4 minuter per sida i stekpanna. Salta.
3. Rör ihop sriracha och majonnäs i en skål och smaka av med limesaft.
4. Skölj och plocka salladen. Skölj och skiva salladslöken fint. Plocka örterna grovt. Värm bröden i ugn eller brödrost och bre chilimajo på. Fyll med sallad, burgare, avrunna grönsaker, örter, chili och salladslök. Servera med limeklyftor och ev sweet chili och hoisin.

Foto: Columbus Leth