Asiatiskt skaldjurssallad

4 personer

Tid: 15 minuter

Skaldjur:

400 g skaldjur (t ex pilgrimsmusslor, bläckfisk, räkor)

olja (till stekning)

Marinad:

1 vitlöksklyfta

1 färsk chili

1 dl olivolja

salt

svartpeppar

Sallad:

1 huvud romansallad

8 rädisor

100 g morötter

100 g rättika

2 granatäpplen

Dressing:

1/2 dl thailändsk fisksås

3 lime (saften)

2 chilifrukter (färsk)

2 krukor färsk koriander

1 msk socker

1/2 vitlöksklyfta

1/2 dl mild olivolja

Gör så här:

1. Snabbmarinera skaldjuren, salta och peppra och stek skaldjuren hastigt i lite olja.
2. Skölj, torka och skär salladen och blanda med dressingen.
3. Lägg skaldjuren ovanpå och servera.

Recept: Johan Bergkvist
Foto: Peter Phillips