dfp_ads

Elle

Recept på bakad minibrie med björnbärskompott och nötter

bakad-minibrie-recept-start.jpg

Bakad brie kan vara det bästa som finns! Toppa med björnbärskompott och valnötter, sen är det bara att njuta!

Bakad minibrie med björnbärs­kompott och nötter

Rostat surdegsbröd med pepparrotscreme, gravlax, forellrom och friterad kapris.

2 port 
Du behöver:

2 skivor surdegsbröd
4 skivor kallrökt lax
1⁄2 dl kapris
2 dl färskost
2 msk riven pepparrot 
2 msk forellrom
1 Citron
Krasse
Dill
Buskkrasse
Rapsolja att steka och fritera i 
Salt och svartpeppar

Gör såhär:
Låt kaprisen rinna av på ett hushållspapper. Värm en gryta med olja till 160C.
Lägg i kaprisen och låt fritera någon minut. Låt rinna av på hushållspapper.
Blanda färskosten, den rivna pepparroten, zest och saft från 1⁄2 citron i en skål, smaka av med salt och peppar. Rosta bröden med rapsolja i en panna tills de är gyllene. Bygg mackan med pepparrotscreme och gravlax, toppa med isad lök, forellrom, friterad kapris och örter. Servera med en klyfta citron.

Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

Smält brieost är så gott! Servera den med en hemgjord björnbärskompott, hackade valnötter och fröknäcke.

Bakad minibrie som serveras med björnbärskompott och nötter

bakad-minibrie-recept.jpg

Fram med filten och korgen, äntligen dukas det upp för årets första picknick! Det firas med en lyxig ost- och charkbricka med björnbärschutney!

Ost- och chark­bricka med björnbärschutney

10 mini brieost, rumsvarma ½ dl valnötter 2 knippen färsk rosmarin Fröknäcke el frökex

Björnbärskompott:

250 g frysta björnbär 1 dl strösocker 1 msk färskpressad citronjuice Ev 1 tsk potatismjöl el majsstärkelse

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du cruditeer med lök och pecorinodipp:

Du behöver:
Rädisor med blast
Sockerärtor
Späda morötter, gärna med blast
Snacksgurkor
1 citron
Smörgåskrasse

3 dl creme fraiche
200 g pecorino, fint riven
3 schalottenlökar
1 knippe vårlök
Olivolja
Salt ch peppar

Så gör du:
1. Skiva schalottenlök och all vårlök utom en och stek i olivolja på medelhög värme tills den är djupt gyllene och krispig. Rör ner merparten i creme fraichen tillsammans med pecorinon. Smakam av med salt och peppar. 

2. Skiva den sista vårlöken på diagonalen och toppa dippen med tillsammans med det sista av den krispigt stekta löken. Ringla över lite olivolja och avsluta med ett varv med pepparkvarnen. Skiva och toppa den sista 

3. Ge rädisor, sockerärtor, morötter och snacksgurkor ett isbad för att de ska krispa till sig ordentligt. Torka och lägg upp på en stor bricka. 

4. Riv över citronzest, klippt krasse och lite flingsalt och olivolja. Servera tillsammans med dippen.

Middag hos Wood #3: Cruditéer med lökdipp

Mode

Utvalt av ELLE: Vinröda favoriter

Kashmirtröja, Lisa Yang

Minikjol, Stockh lm Studio

Väska, Arket

Skärp, Flattered

Strumpbyxor, Swedish Stockings

Doftljus, Diptyque

Satinpyjamas, HM

Kjol, Twist and tango

Klänning, HM x Rotate

Just nu

Populärt: 

Bakad minibrie – med björnbärs­kompott och nötter

Bakad brie gör sig bäst med något sött och något krispigt – vi valde björnbärskompott och hackade valnötter. Försvinnande gott!

Bakad minibrie med björnbärskompott och nötter

Bakad minibrie med björnbärskompott och nötter

Du behöver:

Gör så här:

Middag hos Wood #3: Cruditéer med lökdipp

Utvalt av ELLE: Vinröda favoriter

Bakad minibrie med björnbärs­kompott och nötter

Du behöver:

Gör så här:

Middag hos Wood #3: Cruditéer med lökdipp

Utvalt av ELLE: Vinröda favoriter

Bakad minibrie med björnbärskompott och nötter