Bakade potatisar med romröra

Efter reklamen: Så gör du en siffertårta till födelsedagskalaset

Bakade potatisar med romröra

Välj riktigt små potatisar så kan du servera dem som små munsbitar.

6 portioner

Du behöver:

600 g små potatisar
1 liten rödlök
1 ask smörgåskrasse
100 g MSC-märkt stenbitsrom eller vegorom
1 dl crème fraiche
100 g skalade räkor

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 190°. Skär ett kryss i varje potatis. Baka dem mjuka på gallret i mitten av ugnen i 45–60 minuter.
   
2. Tryck försiktigt till potatisarna så krysset öppnas upp. Låt svalna.
   
3. Hacka löken fint. Klipp krassen. Blanda hälften av rommen och hälften av krassen med crème fraiche, lök och räkor.
   
4. Fördela fyllningen i potatisarna och garnera med resten av rommen och krassen.

Recept och foto: Skovdal Nordic