Bibimbap med kimchi och Quorn

4 portioner

Du behöver:

1 paket Quorn Filéer (312 g)

1 msk honung

3 msk japansk soya

2-3 vitlöksklyftor

sesamolja till stekning

Ris:

4 dl sushi eller jasminris

0,75 dl risvinäger

2 msk socker

salt

Inlagd morot och gurka på koreanskt vis:

1 gurka

2 morötter, skalade

1,5 tsk salt

2 msk japansk risvinäger

1 msk finhackad röd chili

Tillbehör:

inlagd morot och gurka på koreanskt vis

kimchi

rostade sesamfrön

groddar

Gör så här:

1. Koka riset enligt anvisning. Koka upp socker, risvinäger och vatten. Blanda och smaksätt riset med socker- och vinägerblandningen.
2. Skiva gurkan och morötterna tunt med mandolin och blanchera (koka i cirka 15s ekunder). Häll av vattnet och smaksätt den med risvinäger, socker och finhackad chili.
3. Marinera Quorn Filéer i honung, soja och riven vitlök. Grilla eller stek filéerna ca 4-5 minuter på varje sida.
4. Stek äggen på ena sidan.
5. Servering: Lägg riset i botten av en stor djups kål, fördela filéerna och grönsakerna i små högar på riset och lägg ägget på toppen. Strö över sesamfrön och servera eventuellt med extra chilisås.

Näringsvärde per portion: 625 kcal/92,5 g kolhydrater/28,5 g protein/15 g fett