Biff med fräst vitlökssmör

Förvara gärna smöret i frysen till kommande grillfester. Det är gott till grillad biff, men också till grillade morötter och grillad rotselleri.

4 port

Du behöver:

400 g ryggbiff

Fräst vitlökssmör:

200 g Arla Svenskt Smör

4 finhackade vitlöksklyftor

2 färska lagerblad

salt och peppar

Gör så här:

1. Bryn hälften av smöret med vitlök och lagerblad i en het stekpanna. Låt smöret svalna.
2. Vispa resterande smör luftigt, sila i det andra smöret och vispa upp på nytt.
3. Klicka ut på smörpapper och ställ i kylen fram till servering.
4. Salta och peppra biffen och grilla den tills den har en innertemperatur på 56°, använd gärna stektermometer.
5. Ta köttet från grillen och låt det vila, skiva upp och servera med vitlökssmöret.

Recept: Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016, för Arla