Böntortillas med kyckling

4 personer

Du behöver:

8 mjuka vetetortillas

4 stekta kycklingbröst

sallad eller skott till dekoration

Kikärtskräm:

1 burk kikärter

4 msk smaksatt crème fraiche (t ex paprika & chili)

salt och peppar

Majssallad:

2–3 knipplökar

1 röd paprika

1 burk röda bönor

1 burk majs

1 msk olivolja

1/2 msk balsamvinäger

Gör så här:

Mixa kikärter och crème fraiche till en kräm. Smaka av med salt och peppar. Finhacka knipplök och röd paprika. Blanda med väl avrunna röda bönor och majs. Fukta alltsammans med olja och vinäger, smaka av med salt och peppar. Bred ut kikärtskrämen som ett lager över vetetortillan och fördela majsblandningen över. Toppa eventuellt med kyckling skuren i skivor, samt salladsblad eller gröna skott. Rulla ihop tortillan och servera.