Bovetegröt med mandelmjölk

Du behöver:

3 dl vatten till blötläggning

1.5 dl bovete – helt och skalat

2.5 dl mandel

125 g hallon – färska eller frysta

2 tsk kokosfett

2 tsk honung

1 krm vaniljpulver

4 dl vatten till mandelmjölken

Gör så här:

Koka upp vatten och häll över bovetet. Låt stå över natten och skölj sedan ordentligt. Blötlägg även mandeln i kallt vatten över natten. Kör bovete, hallon, kokosfett, honung och vaniljpulver i matberedaren till en gröt. Häll av blötläggningsvattnet från mandeln och mixa mandeln med 3 dl av vattnet. Häll i ytterligare 1 dl och kör lite till. Sila vätskan i en trådsil med en bunke under. Pressa ut mjölken med baksidan av en sked. Mixa mandelresterna en gång till i mixern för att om möjligt få ut mer mjölk. Späd mjölken tills du får den konsistens du vill ha. Smaksätt eventuellt med 1 krm vaniljpulver. Servera gröten med mandelmjölken. Förvara mandelmjölken som blir över i kylen.