Brie med karamelliserade fikon och mandel

4 personer

Tid: 30 minuter

Ingredienser:

4 färska fikon

1 dl farinsocker

2 msk vatten

1/2 tsk vaniljsocker

1 dl rostade mandelspån

1 hel rund brie

Gör så här:

Värm ugnen till 175°. Dela fikonen i 4 klyftor. Värm socker och vatten i en kastrull tills sockret har smält. Lägg ner fikonen och rör om. Låt fikonen sjuda i sockerlagen tills de

mjuknar, i cirka 10 minuter. Blanda ner vaniljsocker och mandel.

Lägg brieosten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Häll fikonblandnigen över den. Ställ in i ugnen i cirka 10 minuter. Brieosten ska vara mjuk men inte börja smälta.

Servera direkt med till exempel kex eller baguette.

Av: Monica Eisenman
Foto: Jonny Lindh