Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Bakning Alla recept Vintips till middagen

Bruschetta med fikon, chèvre & parmaskinka

10 mar, 2016

AvRedaktionen

Enklare än så här kan det väl näppeligen inte bli – bara att slänga några godsaker på en bit bröd. Men kontrasterna mellan ingrediensernas smak och konsistens gör detta till ren och skär njutning. Hittar du inte färska fikon så är fikonmarmelad ett delikat alternativ.

Annons

2 skivor

Tid: 10 minuter

Ingredienser:

vitt surdegsbröd

olivolja

50 g parmaskinka

75 g chèvre

1 färskt fikon

svartpeppar, nymalen

Gör så här:

Skär generösa skivor av lantbröd bakat på surdeg. Pensla båda sidor med olivolja och stek i en het grillpanna i några minuter, tills båda sidor är randigt rostade. Lägg på skinka, ost och fikonskivor. Ringla på lite extra olivolja och dra ett varv med svartpepparkvarnen över. Om chèvren är svår att skära i snygga skivor kan du lägga den i frysen en stund så går det lättare. (Den måste dock vara rumstempererad när den läggs på bruschettan.) Om du låter svarta fikon dra i olja så blir de vackert gröna i skalet.