Saftiga brytbröd, krämiga ägg och färskpressad juice

1. Brytbröd med tranbär

24 brödbollar

Knapriga utanpå och saftiga inuti. Servera brödet med goda ostar och apelsinmarmelad!

Du behöver:

15 g jäst

1 msk salt

1 msk flytande honung

3 dl kallt vatten

1 dl skyr

25 g solrosfrön

25 g hasselnötter

50 g torkade tranbär

50 g hirsflingor

250 g (ca 4 ¼ dl) grahamsmjöl

250 g (ca 4 ¼ dl) vetemjöl

1 msk olivolja

3 msk mjölk, till pensling

Topping:

2 msk havregryn

1 msk chiafrön

Gör så här:

Smula jästen i en stor skål. Tillsätt salt, honung, vatten och skyr och rör ut jästen. Blanda frön, nötter, tranbär och hirs tillsammans med grahamsmjölet och rör ner det i jästblandningen. Tillsätt vetemjölet och knåda till en blank deg, cirka 10 minuter.

Gör rent skålen, smörj insidan med olivolja och lägg tillbaka degen, låt jäsa i 45 minuter. Stjälp sedan upp den och knåda den väl, forma till 24 bollar och lägg dem i två bakformar, cirka 20×30 cm och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Annons

Pensla med mjölk, strö över havregryn och chiafrön. Grädda i ugnen i 25–30 minuter tills de är gyllene.

2. Krämigt ägg med rågbrödskross

6 personer

Ge dina krämiga ägg lite crunch genom att rulla dem i sprött rågbröd innan servering.

Du behöver:

6 ägg

2 skivor rågbröd

1 msk olivolja, till stekning

1 tsk salt

Gör så här:

Koka äggen löskokta i cirka 5 minuter. Kyl i kallt vatten och skala dem. Smula rågbrödet och stek det frasigt i olivolja i stekpannan. Salta. Blanda i en mixer till ett fint ströbröd. Fukta äggen lätt och rulla dem i blandningen och servera genast.