Burrata med hemgjord pesto och grillat bröd

Efter reklamen: Vegetariska gröna pastarätter för alla tillfällen

Burrata med pesto och grillat bröd

Med riktigt gott bröd, burrata och hemgjord pesto behövs inte mer.

6 portioner

Du behöver:

6 skivor ciabatta
½ dl olivolja
Salt och svartpeppar
300 g burrata

Basilikapesto:

1 msk pinjekärnor
1 kruka färsk basilika
30 g parmesan
1 dl olivolja
Salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Rosta pinjekärnorna gyllene i en torr stekpanna. Mixa basilika, parmesan, pinjekärnor och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
2. Skär brödet i mindre bitar eller i avlånga stavar. Droppa olivolja på och strö salt över. Rosta bröden på bägge sidor, gärna i en grillpanna.
3. Låt burratan rinna av, snitta upp den och lägg upp på ett fat med pesto och grillat bröd.

Recept: Julie Hey Foto: Betina Hastoft