Vietnamesisk oxfilé med grön papayasallad

2 personer

Tid: 30 minuter + tid för marinering

Du behöver:

2 oxfilébitar, ca 150 g vardera

1 msk soja

1/2 msk råsocker

1/2 vitlöksklyfta (finhackad)

1 papaya (skalad och fint strimlad)

2 morötter (skalade och fint strimlade)

50 g rostade jordnötter (grovt hackade)

1 liten bunt thaibasilika

1 liten bunt mynta

Dressing:

2 msk fisksås

2 msk råsocker

2 msk risvinäger

4 röda chilifrukter (hackade)

2 vitlöksklyftor (krossade)

saft från 1 lime

6 msk vatten

Marinera köttet i soja, socker och vitlök i 30 minuter. Lägg papayan och morötterna i kallt vatten i 15 minuter. Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Värm en bakplåt eller stekpanna och stek köttet i 1–2 minuter på vardera sida. Lägg dem åt sidan att vila i 5 minuter innan du skär det i tunna skivor. Ta upp papayan och morötterna ur vattnet och låt dem rinna av, och häll dressingen över dem. Tillsätt nötter, kött, thaibasilika och mynta. Blanda om och servera.

Av: Maria Soxbo
Foto: Myles New