Caesarsallad med kyckling och pasta

4 personer

Tid: 40 minuter

Du behöver:

4 portioner okokt valfri pasta

400 g kycklingfilé

1 huvud romansallad

12 rädisor

hyvlad parmesan till garnering

Krutonger:

2–3 skivor lantbröd (gärna dagsgammalt)

1 msk olivolja

1 tsk örtsalt

Caesardressing:

1 äggula

1 vitlöksklyfta (pressad)

1 sardellfilé (finhackad)

1 krm worcestershiresås

1 msk färskpressad citron

1 dl olivolja eller rapsolja

1 dl riven parmesanost

salt och svartpeppar

Gör så här:

Värm ugnen till 175°. Skär brödet i centimeterstora tärningar. Lägg i en långpanna. Rör ihop 1 msk olivolja och örtsalt. Ringla över brödbitarna och blanda. Rosta brödbitarna i ugnen i 5–10 minuter eller tills de blir gyllenbruna. Rör om då och då. Låt svalna.

Vispa ihop äggulan med vitlök, sardell, citron och worcestershiresås. Tillsätt oljan, lite i taget, under ständig vispning. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Häll av vattnet när pastan är dente och skölj med kallt vatten.

Grovhacka salladen. Skär rädisorna i klyftor. Varva sallad, pasta, kyckling, krutonger och rädisor i en stor skål. Rör i dressingen lite åt gången, tills den täcker allt. Servera eventuell resterande dressing vid sida av. Smaka av med salt och peppar. Garnera med hyvlad parmesan.

Recept: Monica och Lisa Eisenman
Foto: Ulrika Ekblom