Chilidoftande tomatsoppa med lime och färsk koriander

Chilidoftande tomatsoppa med lime och färsk koriander

6 personer

Tid: 15–20 minuter

Stek eller grilla brödet medan soppan puttrar. Vill du variera soppan, lägg i vitlöks- och chilifrästa räkor vid servering.

2 vitlöksklyftor

1–2 röda chilifrukter

olivolja

1–2 limefrukter

2 grönsaksbuljongtärningar

2 burkar passerade tomater

1 nypa socker

ev salt

1 kruka färsk koriander

3 goda starka korvar (typ kabanossen)

brödkrutonger:

6 skivor bröd

vitlök

smör

salt

Finhacka vitlök och urkärnad chilifrukt. Mängden chili väljer man efter hur starkt man vill ha det. Fräs i olivolja i en kastrull, det ska inte brynas. Pressa över limesaft. Börja med lite, syran kan regleras efter hand och efter smak. Smula i buljongtärningar och häll på 3 dl vatten och de passerade tomaterna. Låt allt stå och puttra på svag värme i några minuter. Smaka av med en nypa socker och eventuellt lite salt. Servera med mycket färsk koriander. Gnid in brödskivorna i vitlök och stek dem gyllenbruna i smör. Servera dem och de stekta kryddiga korvarna som tillbehör till soppan.