Citrongräs-kefta

Citrongräs-kefta

8 personer

Citrongräset gör de här grillspetten fräscha i smaken. Om du använder spett av trä, låt dem ligga i vatten och dra åt sig en stund innan du använder dem så börjar de inte brinna på grillen. Men det är betydligt snyggare att använda citrongräs som spett.

2 citrongräs

2 klyftor vitlök

1 mild röd chilifrukt

900 g kalvfärs

flingsalt

svartpeppar från kvarn

olivolja

1–2 krukor romansallad

4 citroner

träspett eller citrongräs som spett

Finhacka citrongräs, vitlök och chili ordentligt. Blanda med färs, salt och peppar. Forma smeten till avlånga korvar runt spett eller citrongräs. Ringla lite olivolja över spetten och pensla försiktigt ut den. Grilla spetten och servera dem i romansalladsblad. Pressa över saft från grillad citron.