Citrusmarinerad torsk med lime och ingefära

6-8 portioner

Du behöver:

500 g torskfilé (tinad)

2 msk grovt havssalt

2 tsk rörsocker

1 lime, saft och skal

1 bit ingefära, stor som en tumme

Garnering:

Rivet limeskal

Flingsalt

Gör så här:

1. Lägg fiskfilén på ett bakplåtspapper.
2. Strö salt och socker över filéerna.
3. Tvätta limen och riv skalet fint.
4. Skala ingefäran och riv även den.
5. Pressa saften ur limen och droppa över fisken.
6. Smula limeskal och riven ingefära över.
7. Slå in i bakplåtspappret och slut tätt med en fryspåse runt om.
8. Låt grava i kylen 6–8 timmar eller över natten.

Innan servering:

1. Skrapa av lime och ingefära och skär fisken i tunna skivor.
2. Garnera med lite rivet limeskal och flingsalt.
3. Servera som del av det lyxiga julbordet.

Av: Nadia Mathiasen, Sanna Kekäläinen

Foto: Chris Tonnesen, Kirsi-Marja Savola

LÄS MER:

Citrusgravad torsk med pepparrotskräm