Citrussallad med avokado och babyspenat

Ca 6 personer

Tid: 10 minuter

Du behöver:

150 g färsk babyspenat

2 st apelsiner

1 st blodgrapefrukt

1 st blond grapefrukt

2 st avokado

1 st rödlök

0.5 st granatäpple

Dressing

4 msk olivolja

1 msk lime eller citronsaft

1 tsk fransk senap

1 tsk honung

salt och peppar

Gör så här:

Lägg upp spenaten på ett stort fat. Skär citrusfrukterna i klyftor och tunna skivor. Filéa klyftorna enkelt genom att först skära bort skalet runt om. Lägg upp apelsin och grapefrukt tillsammans med avokadoskivor och fina lökringar på spenaten.

Blanda ingredienserna till dressingen och ringla den över salladen. Avsluta med att strö över fina granatäpplekärnor.

Av: Anna Jonassen
Foto: Peter Phillips