Den perfekta ost- och charkbrickan

Har du inte en stor skärbräda går ett fint fat eller bricka lika bra att duka upp på, men följ samma princip.

6 personer

Du behöver:

1 kittost, t ex morbier

1 brieost, t ex brie de meaux

1 hårdost, t ex pecorino

1 burk soltorkade tomat-tapenade

100 g parmaskinka

100 g tryffelsalami

150 g gröna oliver

100 g cornichoner

200 g körsbärstomater

1 klase vindruvor

4 färska fikon

100 g björnbär

50 g saltade mandlar

1 burk nötter i honung

1 burk pesto

1 ask knäcke

1 ask ostkex

1 dl färska örter

Börja med att ta ut ostarna 15 minuter innan servering, så att de hinner bli rumstempererade.
Placera sedan ut ostarna på brickan, om du inte har en skärbräda under, kan du skära upp den hårda osten i bitar i förväg.
Sätt därefter ut glasburkar med marmelad, tapenade, pesto eller houng. Ställ i skedar i dem.
Lägg sedan ut knäcke och kex.
Fördela sedan köttet i var sin grupp, lägg gärna parmaskinkan i fina vågor, och salamin lite omlott.
Fyll sedan i ”hålen” med mandlar och frukt, klyfta gärna fikonen.
Toppa med några färska örter, till exempel rosmarin, mest för ögats och doftens skull.
Servera med asietter, små tapasgafflar, en liten skål för spill som olivkärnor samt passande vin till.