Vinexperten guidar till dryckerna som lyfter midsommarmaten
1. Stärkande droppar
Wet City Spirits Kusten Organic Aquavit, Sverige, Göteborg (37038) 301 kr/500 ml, EKO, Lokalt & småskaligt, BS.
För att få kallas en akvavit måste spriten vara kryddad med antingen kummin eller dill, sedan är det upp till destillatören att smaksätta den som hen vill. Detta mikrodestilleri i Göteborg smaksätter med båda de klassiska karaktärerna men kryddar sedan till det med tång, något det finns gott om på västkusten och lingon som det kryllar av i våra skogar. Två svenska smaker som passar toppen på midsommarbordet.
2. Smögen-öl med sälta
Smögenbryggar'n Sydväst, Sverige, Sotenäs (38596) 21,90 kr, Lokalt & småskaligt, BS.
Ytterligare en producent i Västergötland som jobbar med att smaksätta sin dryck med havets läckerheter. Nu är det musselskal som får vara med och bidra till extra mineralitet och sälta till den ljusa lagern som gör sig toppen med sill. Precis som akvaviten finns drycken i vissa butiker i lokal omnejd till produktionen men går också att beställa till varje systembolag i Sverige.
3. Kalasgott kvalitetsbubbel
Recaredo Terrers Corpinnat Brut Nature 2019, Spanien, Penedes (90055) 351 kr, EKO, TS.
Recaredo är en av de mest ansedda producenterna av mousserande i Spanien och tidigt skiljde de sig från mängden genom att använda mycket fat och extra lång lagring på jästfällningen. De var även en av de nio producenter som 2018 valde att kliva ur Cava, då de ansåg att lägsta kraven för vinerna var för låga. Nu tillhör de istället Corpinnat. Utmärkt till grillens fågel och fläsk likväl som till västerbottens-ost, skagenröra och gravad lax. Men var försiktig med hovmästarsåsen!
4. Vitt till grillad fisk
Viñedos Lo Abarca No. 2 Sauvignon Blanc 2023, Chile, Aconcagua (94206) 169 kr, TS.
Sauvignon blanc trivs likt fisken i vattnet i Chiles svalare kustklimat och idag hittar vi viner som levererar och konkurrerar mot de mer klassiska regionerna både i kvalitet och pris. Här får druvans aromer som passionsfrukt, tomatkvist och lime blomstra i ren elegant stil med en svag fat-ton. Drick till grillade vita fiskar och grönsaker. Även getost och sauvignon blanc är två partners som är stormförtjusta i varandra.
5. Rosé med karaktär
Winifred Gut Oggau 2022, Österrike, Wien (56996) 397 kr, BIO, BS.
En biodynamisk producent från Österrike som grundades under 2000-talet men som på kort tid uppnått en hypad status världen över. Ansiktena hör till en påhittad familj och åldern på personen på etiketten ska hjälpa dig att förstå vinets karaktär. Är det ungt, tillgänglig och ska njutas av nu eller är det äldre, mer komplext och kan lagras? Ett matvin som fungerar till mycket på midsommar men prova det gärna till smörgåstårtan.
6. Grillvin med fyndstämpel
Gérard Bertrand Corbières 2020, Frankrike, Languedoc-Roussillon (73422) 129 kr.
Rödvinsälskarens nya husvin! För det blygsamma priset 129 riksdaler får du här ett kraftigt vin späckat med smaker som plommon, björnbär, choklad och fat. Vinet är smakrikt och balanserat med både fin syra och strävhet. Languedoc-Roussillon är ett område i Frankrike att hålla koll på då vi härifrån hittar prisvärda röda viner av toppkvalitet! Servera till sommarens grillade nötkött.
