En vild höst

Vi är just nu på Atelier food där Svenska Jägarförbundet bjudit in kockar som lagar deras vilda rätter. Dovhjort, älg och vildsvin tillagat av kockar från restauranger som Lux – dag för dag, F12, Nosh & Chow med flera. Jag har personligen aldrig ätit bättre vilt än vad jag gör just nu :)

Här är en smarrig tartar på rådjur:

Och här är en guide på restauranger i Sthlm som serverar gott vilt:

Mattias Dahlgren var på plats och berättade att han nu serverar dovhjortshjärta på sin restaurang – något som aldrig hade fungerat för 10 år sedan men nu är folk mer nyfikna.