Färskost med egen smaksättning

8–12 personer

Med örter:

1 ask färskost, ca 200 g

1 kruka basilika

1 klyfta vitlök, gärna färsk

1 tsk olivolja

salt och peppar

Garnering:
färsk oregano eller annan ört

Gör så här:

Kör basilika, vitlök, olja, salt och peppar i mixer. Häll över blandningen i en bunke och rör ihop med färskosten. Kör inte osten i mixer, den blir mjuk och rinnig. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en fin skål och dekorera med lite oregano eller annan färsk ört.

Med tomat och chili:

1 salladslök, finhackad

olja till stekning

1 ask färskost, ca 200 g

1 msk tomatpuré

1 knivsudd chili

salt

Garnering:

tunt strimlad torkad chili eller valfri ört

Gör så här:

Stek salladslöken mjuk i lite olja utan att den tar färg. Låt svalna. Rör ihop alla ingredienser med färskosten i en bunke och smaka av

med salt. Lägg upp i en skål och garnera med torkad chili eller valfri ört.

Av: Sandra Hamilton
Foto: Hanna Björkstedt