Fisk med citron- och oreganoolja

4 personer

Tid: 25 minuter

Du behöver:

4 skivor färsk fisk

olivolja till stekning

flingsalt och nymald svartpeppar

Salmoriglio:

1 citron

2 dl olivolja

1 kruka färsk oregano

1 nypa salt

Insalata mista:

2 nävar machésallad eller annan späd sallad

200 g körsbärstomater (skivade)

1/2 rödlök (tunt skivad)

1 morot (grovt riven)

olivolja

citron

flingsalt

Gör så här:

Börja med salmoriglio. Pressa citronen och blanda med oljan. Hacka oreganon och rör i. Smaka av med lite salt. Låt stå i rumstemperatur minst en halvtimme innan servering. Blanda ingredienserna till insalata mista, blandad sallad, och droppa över lite olivolja och citron. Strö på lite flingsalt. Stek eller grilla fisken hastigt, cirka 1–2 minuter på var sida i lite olja. Salta och peppra. Servera med sanmoriglio och insalata mista bredvid.