Frasiga oststavar

Frasiga oststavar

50–60 st

Tid: 45 minuter

Perfekt till klassisk dry martini och goda oliver.

125 g vetemjöl

100 g smör

125 g cheddarost

1 äggula

2 msk kallt vatten

ev cayennepeppar

Sätt ugnen på 190°. Smöra två bakplåtar. Mixa mjöl och smör smuligt i en matberedare. Tillsätt ost, äggula och kallt vatten. Mixa på nytt till en deg. Slå in i plastfolie och låt vila i kylen i 1 timme. Kavla ut degen 5 millimeter tjock på en mjölad yta. Skär 8 x 1 cm-stavar och lägg dem med lite mellanrum på den smörade plåten. Strö över lite cayennepeppar. Grädda dem gyllenbruna i ugnen i cirka 10 min. Lägg försiktigt på ett galler att svalna.

Av Joanna Farrow 
Foto Maja Smend