Saftiga frukostmuffins med äpple
14 aug, 2018
AvRedaktionen
Med rivet äpple i smeten blir de här muffinsen förföriskt saftiga. De är dessutom lika goda till frukost som till mellanmål eller fika.
Annons
6–8 muffins
20 min
Du behöver:
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl dinkelfullkornsmjöl
1/2 dl råsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk salt
75 g smör (i små tärningar)
1 ägg
1 äpple (rivet)
1/2 äpple (i skivor)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Blanda samman de torra ingredienserna. Tillsätt det tärnade smöret och fördela det med fingertopparna i mjölblandningen. Blanda ner ägg och 1 rivet äpple. Tillsätt eventuellt lite mer rivet äpple om smeten känns för torr. Fyll degen i muffinsformar eller i en muffinsplåt och stick eventuellt ner en skiva äpple i varje muffins. Grädda i ca 10–12 minuter, eller tills de har fått fin färg och är genomgräddade. Servera med en god lagrad ost, en sylt och ev några klyftor äpple.
Annons